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280 博士的日记（第1页）

这份资料，不光是记载了如何通过基因编辑的方式来改造火鸡。

里面还掺杂了一部分博士的心路历程。

所以只要能听过前面那段枯燥的学术文开头。

到后面，看到博士的心路历程部分，还是很有意思的。

【为了完成对火鸡基因的重新编辑，我选择了很多剪辑对象】

【其中有孔雀，还有其他各种不同的大型鸟类】

【但将这些鸟类基因编辑之后，产生的新物种，却表现都不是特别理想】

【有的肉很柴，有的却很肥，还都有特殊的异味】

【又或者基因遗传并不稳定，第一代物种表现还不错】

【可是等到第二代就会出现各种问题，第三代就会出现严重退化】

关于这一段，对火鸡基因改造的描述。

就没有之前开篇那段，那么枯燥了。

哪怕许欣不懂什么高深的科学知识，但也看的津津有味。

不难看出博士为了改良火鸡的基因，也是想尽了不同的办法。

【而在经过千挑万选之后，终于让我找到了一种合适的剪辑对象】

【那就是鸵鸟！！！】

鸵鸟？

许欣脑子里浮现出，那种呆头呆脑的傻大个。

那个一旦遇到惊吓，就把脑袋埋进沙子里的傻鸟……

这玩意还能吃的吗？

在他的印象里，这玩意不是动物园的观赏鸟类吗？

他还真没想过这玩意也是能吃的。

【事实上，鸵鸟在南非，意呆利，和m国都有广泛养殖的经历】

【只不过，因为养殖成本偏高，所以一直没能成为主流的肉类】

【为了这次的实验，我专门去了南非】

【这个国家是目前世界上鸵鸟养殖和食用最多的国家】

斯密斯博士的这段经历，深深的吸引了许欣。

【事实上我的老板们，就有很多人在南非就拥有私人动物园】

【不过我对里面的狮子和大象并不感兴趣，我更喜欢他们饲养的鸵鸟】

【在和鸵鸟的饲养员交流之后，我现这真是一种宝贝鸟】

【先它的经济价值就非常高，羽毛可以做成服装】

【皮还可以做成高档皮具，皮衣】

【而它的肉也相当美味，虽然是鸟类，但鸵鸟却和他的亲戚们不同】

【其他禽类的肉都是白肉，而鸵鸟的肉却属于红肉】

【而且他的肌肉脂肪含量，只有牛肉的三分之一】

【按说脂肪含量如此低，那它的肉应该很柴，很硬才对】

【但却恰恰不是这样，鸵鸟的肌肉纤维更加细腻】

【所以虽然脂肪含量低，但口感却非常绵软，吃起来更像瘦猪肉】

【但营养价值，却比猪肉高出至少三倍】

【因为他含有非常丰富的不饱和脂肪酸，和多种维生素，最关键是蛋白质含量极高】

【而且鸵鸟肉还没有异味，我到南非的第一天，就连吃了三吨鸵鸟肉】

【每一顿都吃的我大开眼界，做成煎肉排】

【肉质格外的软嫩细腻，可比牛排还要好吃……】

光是看到这，许欣都已经惊呆了。

他从来没想过，鸵鸟肉竟然如此神奇。

我们一般食用的肉类，主要分为红肉和白肉。

红肉主要指猪牛羊等大型牲畜的肉，因为所含血红蛋白高，肉质呈红色，所以被称为红肉。

而白肉则是鸡鸭鱼等禽类和水产的肉，因为含血红蛋白低，所以被称为白肉。

一般红肉的肌肉纤维都比较粗，煮起来都比较费火，吃起来也更有嚼劲。

做不好，还会很费牙。