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第36章 鲳鱼蒸肉饼（第2页）

把鲳鱼抓过来之后，它就对所有鲳鱼进行了处理。

去除内脏并把鱼身切成一段一段的，方便一会儿的入味。

再拿来几条墨鱼，把墨鱼切成丝。

再准备葱、姜、蒜、姜丝以及干辣椒等配料。

接着找来一大块上好的后腿肉，并用菜刀剁碎。

盛在一个盘子里，撒上盐，再放入肉瓣酱进行轻微腌制。

五分钟后，就把之前准备好的鲳鱼铺到肉拌酱之上。

加入酱油和花雕酒进行入味。

同时在一旁放上葱，姜，蒜以及墨鱼丝进行点缀。

还有一点干辣椒。

做好这些后，再撒上一勺猪油，均匀淋在鱼身上。

猪肉很稠，也很香，黏糊糊的。

一下子就融化浸入整道菜的每一个位置。

做足了这一切，他找来几个蒸锅。

最后就是把鱼放到蒸锅里面，蒸十分钟。

毕竟是米其林餐厅出来的厨师，水平还是在的。

虽然看样子不是很着调，但实力是实打实的。

加上这道菜原本就是他以前工作期间每天都在做的，可以说闭着眼睛都可以做的出来。

所以他的整个烹饪过程是既简单又轻松。

简直就是跟玩似的。

轻而易举。

李金泽的整个烹饪过程度极其之快。

不到半小时就准备好了5o人份的鲳鱼蒸肉饼，分别放在了十几个盘子上。

“我做好了。”李金泽看着还在烹饪中的6荣，又看了看一旁的杨帆，大声说道。

这语气，仿佛就是在斗地主的时候跟别人说道我就剩最后一张牌。

一方面是对他这道菜太熟悉了。

另一方面这道菜过程复杂，但是本质上耗时并不长。

所以他提前完成了烹饪。

6荣一心看着锅中的鱼头豆腐汤，生怕错过最佳的起锅时间，只能头也不回地回应道。

“我这边也快了。”

他并没有看到对手先行完成而慌张，他要做的，就是专心烹饪好自己眼前的菜品。

此时，锅中的鱼头豆腐汤经过十几分钟的大火熬制。

汤汁正在以肉眼可见的度变成了奶白色。

让人看了很有食欲。