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第126章 酥皮千层馅饼38殷娘子来历（第2页）

晚上听经的人也有，买一碗素面热滚滚吃下去，满身通畅舒泰，也有那饿了的寺中僧人，化一碗面汤，嘟噜噜喝下去，也驱赶了森森寒意。

徐米露老远就看见殷娘子在远处，招了手喊她，殷娘子犹豫再三，才提着空篮子过来——里面的香烛纸钱想来都烧尽了。

满地鬼气森森，百鬼匍匐，偏殷娘子毫无察觉，可徐米露看得清楚，她行过之处，百鬼避让，牛头马面也低头行礼。

她又有点怀疑这位也是位乔装打扮的菩萨了。

“徐小娘子，你今日生意如何？卖得可好？”

看殷娘子毫无觉察地踩着个吊死鬼走过来，徐米露眼皮抽了抽，是真的相信她看不见这些了。

“还行，前头来了几个寺里的师傅，我没收银子，舍了些素面素斋，殷娘子先坐，你在那寺里待了许久，想来是饿了，我做些吃食，咱们一道吃完回家去。”

徐米露拍了拍手上的面粉，挑了个盆加面粉进入，倒开水烫面，加入少许盐反复折叠揉搓，等到成型后切成一个个大小适中的小面剂子，揉搓两下，就变成了扁平的皮。

再挑两碗面粉，加入豆油搅拌，搓出跟面皮大小相似的酥皮，折叠之后擀上三五遍叠出层次。

剩下的蘑菇素臊子取出来，包在面皮里，手掌心慢慢合拢，大拇指跟食指一点一点打褶子，最后把馅料全包在里头，一只圆不溜丟的“包子”就出来了。

“这是要做素馒头不成？”

殷娘子倒也认得一些，只是有些不太确定。

大唐把馒头叫做“蒸饼”，把包子叫做“馒头”，肉馅的就叫“肉馒头”，多是包羊肉青菜，吃起来油香可口，而素馅的是“素馒头”，包些煮过的梨肉，味道酸酸甜甜。

“蒸馒头时间太长，夜深了早些回去好，我这是要做馅饼呢。”

徐米露伸手就拍，圆乎乎的包子被拍扁，撒上些面，防止漏口，锅中热油，等到油温上来取出些火炭，用小火慢慢煎这馅饼，直到两面金黄，像是一轮金灿灿的圆日，这就好了。

“这吃法有些奇。”

殷娘子用帕子掩面，稍稍探了探头。

“酥皮千层馅饼，不止奇，还好吃呢！娘子你尝尝。”

徐米露盛了两块馅饼放在殷娘子面前，自己则是找了块干净的纱布，捏着饼皮美美咬了一口。

她调的素馅舍得放料，豆腐渣，香菇末，杏鲍菇末按照一比三比三的比例调和，又加了黄豆酱油跟糖，盐调味，炒制的时候先用油把香菇跟杏鲍菇爆香，炒出类似于肉粒的口感，再加干豆腐渣一起煸炒，油润润的臊子馅料一点不干，吃在嘴里满口生香。

馅饼酥皮一层一层，干煎之后层层分明，酥香可口，一咬就掉渣，再咬一口，馅饼里的馅料满满，扎扎实实越嚼越香。

殷娘子刚开始还有些不好意思，可看徐米露吃的香，她又觉得有些饿了，忍不住捏起一角，一点不落地吃了足足两块酥皮馅饼！

“徐小娘子好巧的心思，好妙的手艺。”