看小说TXT

手机浏览器扫描二维码访问

第132章 剁椒胖头鱼（第2页）

“剁椒鱼头？这鳙鱼头大身子短，平日里寻常人家嫌它无滋无味，多半取回去熬汤，这鱼头竟然还能做成一道菜么？”

殷温娇美目轻眨，竟然有几分少女的娇憨。

这几日她也知道徐米露是个“假道士”了，只是她也能体会女子一人孤身在外的苦楚，便也没在意。

“剁椒鱼头取得就是这鱼头，鱼头相较鱼腹，鱼尾，还真有一番滋味，只说鱼头刺少，眼下那一瓣脸颊肉嫩滑，就说鱼唇，鱼眼，做得好端上来，那可就馋煞人了。”

徐米露说着就从桶里提出来一整条活蹦乱跳的鳙鱼，也就是地球上的胖头鱼，这鱼体长而扁，腹部肉高高棱起，头大而圆胖，离了水微微翕张着鱼唇，眼珠明亮，鲜的不得了。

“哐！”

徐米露收拾鱼一向干脆利落，刀柄直接把鱼震晕过去，熟练无比地开膛破肚，剁下鱼身留着给阿丑晚上加餐，只留肥肥胖胖的大鱼头。

“哎呀，当真是……好利落的刀法。”

殷温娇又害怕又想看，忍不住捂了眼睛从指头缝里偷觑。

只见徐米露把鱼头清洗干净，从鱼唇中间剖开一分为二，又在粘连的鱼肉上横横切了几刀，摆在盘子里，看着便像是两条鱼亲密无间的挨在一起。

“这鱼鲜的很，也不知那些卖鱼的小贩们如何保鲜。”

徐米露笑着，又把料酒，胡椒粉跟盐粒洒在鱼头之上，一点一点抹匀，放在一边腌制。

鲜的双色曼陀铃辣椒剁成辣椒粒，少许拌一些盐，辣味就已经出来了，呛得殷温娇直咳嗽：

“这是何物？怪呛人的。”

“这是番椒，辛辣味美，这道菜的精髓可就在这里了。”

徐米露又从厨房里摸出来一瓶刘老头儿私藏的二锅头，倒入剁椒里头拌匀备用，切姜片，葱段，铺在盘子底下，再把腌制之后的鱼头放上去，表面抹一层食用油，淋上满满一层剁椒，直接大火开锅蒸。

——行者送她的火精真是了不得的个宝贝，偶尔喂它些碳石这小东西就能活，到做饭的时候把它往炉灶里一塞，火想大就大，想小就小，简直比煤气灶还方便。

隔水蒸十五分钟，鱼鱼头就差不多好了，取出蒸好的鱼头，撒上葱花，别的什么多余调料都不必再加，起锅热油之后把滚烫的油往上那么一泼——

“嗤啦啦——”