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第75 章 现代位面 决赛 四（第3页）

没了杰克·布朗的打扰，徐米露全神贯注投入到比赛中：

鲜宰杀的啰啰猪肉，从放血到送到这里绝没有过三个小时，宛若鱼皮般光滑的猪皮下，层层叠叠的猪肉肥瘦相间，三层肥两层瘦，绝对是厨子见了就走不动道的上好五花。

乒乓球大小的鲍鱼鲜活至极，软趴趴的肉在盐水里不停翕动，黄酒也是上等货，打开泥封闻一闻便是满满的醉人香气，充满了时间沉淀的味道。

五花肉切成4cmx4cm的大块，用草绳细细绑起来，以防等会儿烧的时候肉彻底化开，鲍鱼取出用刀尖挑开背壳，干净利索地去掉牙齿跟内脏，打上花刀搁置在一边备用。

生板栗背上开口放进开水里煮五分钟然后快捞出扔进冰水里浸泡，随后撕去表皮就能看到内里微微泛黄的栗子肉。

黄酒倒出来，坛子洗干净，然后依次把绑起来的啰啰猪肉块堆叠进去，码得整整齐齐，随后倒入栗子、香菇、打了花刀的鲍鱼，洒入几粒冰糖，姜片、最后把倒回半罐黄酒，用锡纸包住坛子口放在火上小火慢炖。

严格意义上来说，黄酒鲍鱼焖烧肉这道菜是徐米露跟刘老头学的。

那会儿山海食肆还叫“大米美食铺”这个土得掉渣的名字，店里大厨就刘老头儿一个人，最开始爷孙两个都不认识银带鱼，鲍鱼也不怎么会做，就胡乱加了黄酒跟猪肉一起放在坛子里炖，没想到味道居然出乎意料的好。

可以说这道菜是徐米露学厨的开始，她今天忽然想起来要做这道菜，也不知道是不是冥冥注定。

坛子烧肉的过程中，徐米露抽空关注了其他几位选手的进程，杰克·布朗应该是打算做日式蔬菜牛排，他正在把牛肉剁成肉泥，往里面加入淀粉跟蔬菜末。

安德烈应该是选择做烤菲力牛排，他刚才还拿走了蘑菇跟番茄，应该是要做番茄奶油蘑菇酱。

三岛小百合则是做起了烤金枪鱼料理，与刺身中生食不同的是，她选择用喷枪对金枪鱼片进行瞬间烤制，蓝色火焰下金枪鱼表皮立刻出现了漂亮的炙烤痕迹。

关文砚则是跟她一样，选择了更耗费时间跟体力的菜品——脆皮烤鸭，这道菜听着简单，但做起来却相当考验厨师的功力，不只要先用配料腌制鸭子祛除腥味，后续还要一遍一遍往鸭身上浇淋热油，确保达到外脆里嫩的效果。

白宝儿的做法颇有意，居然想到利用乳酸钙跟海藻酸钠反应，将熬制好的鱼唇汤变成一粒粒“爆爆珠”，随后把它们装点在脆皮鱼肉上，这样一来吃肉的时候咬开爆爆珠，浓厚肥美的黄唇鱼汤就会瞬间在嘴里爆开。

又有想做的菜品了。

徐米露恨不得马上结束比赛，飞奔回厨房试菜。

……

九十分钟转瞬即逝，很快就到了上菜环节，杰克·布朗还有三岛小百合还在摆盘阶段，最先完成的居然是关文砚跟白宝儿两个人。

“怎么样，徐师妹需不需要帮忙？”

关文砚路过的时候冲她抬了抬下巴，显然又恢复到刚见面时候的态度，徐米露倒没那么讨厌他了，不慌不忙地招呼李宁起菜：

“不必，我这边也好了。”

她顺手拿起菜刀，用刀背在酒坛上轻轻敲一下，沿着坛子沿打开了盖在上面的锡纸，霎时，一股极为猛烈的香气从坛子里蹿了出来！