看小说TXT

手机浏览器扫描二维码访问

169 晋江正版169小修 餐厅爆火与合（第2页）

而一天的工作结束后，叶晗也跟店长盘点了今日销量。

王莲餐厅的营业时间与花间集的开放时间一致，18点之后不再接待新客户，等最后一波游客用餐结束离开。

在10点到18点的8小时的营业时间内，顾客一桌接一桌，共接待客户2100余人。

其中一半以上的顾客选择了花间集推出的双人3-4人套餐，人均消费240+。

大约30%的人单点，不过单点的话，名厨的招牌菜价格相对较高，平均消费在300+，相对来说套餐更划算。

除了大厅的2-6人餐位，王莲餐厅还设置了4个包厢，靠窗2个，内桌2个，保底消费500元人。

加上有8%的顾客对品质要求较高，会点一些像帝王蟹三吃、雪花牛排、M9和牛、带有黑松露和鱼仔酱的餐品，配上高品质的红酒，人均超过1000元。

综合算下来，单日营业额高达70。4万。

其中食材成本较高，用的全是新鲜且品质较高的食材，约占营业额的30%；人工占6%，加上水电燃气、设备维护、赠送小礼品等费用，净利润在61%左右。

去掉团购APP的扣点，利润为56%。

这一利润比一般的餐饮店高太多，因为没有房租、物业费等成本。

这部分的花费是大头，人流量大的位置意味着租金高，通常占据营业额的15-20%。

除此之外，机器人代替了至少一半的人工，大大节约了成本，使得利润率十分可观。

叶晗算了一下，一天的盈利高达39。4万！

按照这个数据，即使中途有一定的波动，单月的盈利也可以破千万，一年就是1。2亿的利润！

她被这个数字惊到了。

果然，正规的餐厅比饮品店、餐饮吧的收益要高出数倍。

当然，这也与王莲餐厅的独特性和庞大的规模分不开。

一天接待2000位顾客，放在哪里都是傲视群雄的存在。

大多数餐厅中午和晚上开放，过了饭点就没什么人了，而花间集则是全天爆满，座无虚席。

规模也远超普通的餐厅。

今天的开业圆满完成！

叶晗在闭园后和厨师们一起举杯，庆祝开业的顺利，并和小机器人们拍了合影。

她相信，以王莲餐厅带给游客独一无二的体验，一定会保持住如今的热度。

再过几天春茶上市，菜品又有了新素材。

高端客户也能享受到市场上买不到的贡品级茶叶，格调再上一层。

与此同时，按照叶晗的要求，王莲餐厅从下一月起，每月都会对菜单加以优化，持续推出创新菜。

并在团购APP上线更多套餐，方便游客进行选择。

从今以后，王莲餐厅的菜品会越来越丰富，成为W市乃至全国首屈一指的餐厅。

*

接下来的几天，热度持续发酵。

拥有千万粉丝的某知名美食博主，带着摄影师和助理前来探店。

三人不仅点了套餐，还点了几道价格较高的招牌菜，一边品尝美食、一边享受机器人的服务，于高空俯瞰美景。

博主本人对餐厅的评价非常高。

剪辑播出之后，立刻爆了。

超高速电梯、机器人智能化的服务和环境被展示在众人面前，宛如科幻大片。

视频在短短几天内播放量超过500万，也让王莲餐厅的大名被更多人所熟知。

不少外地游客专门自驾前来，开三四个小时的车程，只为了体验一次。

还有某网红和助理过来打卡，单人消费高达10000+，引发各种议论；某商务人士在此处接待外国友人，对方满脸惊叹，感慨华国的黑科技。

柳艺在YouTub上发布的机器人给客人倒果汁、做出不同表情、灵活对话的视频，热度非常高，引发了国外极大的关注度。

但留言中大多数人都感到不可置信。

“机器人没有发展到这种程度。”

“博主一定是做的模型。”

“人工智能替代人工？Nonono，现在做不到。”