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远月茶寮料理学园【晋级考试】第二场
札幌
不理会其他人想要制作的【大雪乌冬面】,薙切绘里奈自顾自地制作着自己的料理。
纤细的手在料理台上纷飞,雪亮的菜刀划破夜空,浓烈的汤汁在锅中酝酿,最终爆,诞生。
“远藤讲师,请品尝一下我的料理【刀削拉面】。”
薙切绘里奈端出了一道流淌着浓郁汤汁,雪白柔顺的拉面,拉面上那翠绿的葱丝与通红的叉烧肉显得格外耀眼。
身为这场真正的考官,远藤讲师分外感动。
“终于有人注意到我了……”远藤讲师悄悄地用余光瞥了一旁的“太上大老爷”相田翔与薙切蓟,“明明我先来的,明明我才是这场考试的考官,为什么都没有人注意到我!”
虽然这么想,但远藤讲师可不敢在相田翔与薙切蓟面前表现出来。
毕竟一个是现任主帅的亲信,一个是前主帅,都得罪不起啊!
远藤讲师看着薙切绘里奈端上来的拉面,疑惑道:“绘里奈小姐,您的拉面好像不是【大雪乌冬面】?”
薙切绘里奈傲然道:
“在哥伦布到访之前,美洲是这个世界上唯一既不吃小麦,又不吃稻米的地方。因此,面条所需要的小麦和米粉都不存在。”
“但是,这并不代表着美洲大6没有面团。”
薙切绘里奈竖起食指,好像一位正在谆谆善诱的老教师。
但这副模样,在幸平创真等人看来,却好似魔鬼一般,脚都不自觉地颤抖。
“幸平,扶我一下!”吉野悠姬慌张道,“身……身体在颤抖……”
“呃……”面不改色的伊武崎峻默默地靠在椅子上。
丸井善二将身子倚在椅子上,椅背好似成了支撑他的拐杖。
“当时美洲的原住民享用的主食多为玉米(奇亚籽和番薯),大约一万年前,农业就已在地球的九个地方独立出现了,美洲的墨西哥就是其中之一。”
“墨西哥的先民们最先从当地的杂草植属中驯化培育了玉米,并将其逐渐散播至整个美洲。”
“墨西哥人民对于玉米是十分喜爱的,其中玉米饼更是一种可以代表墨西哥饮食的料理。”
“玉米饼?”
“难不成?”
远藤讲师大惊,“难不成这面条的面团是玉米做的?”
“没错。”薙切绘里奈道,“墨西哥的玉米饼并不是将玉米粉柔圆压扁上锅煎烤而已,必须先用碱煮法对玉米粒进行预处理(将玉米粒放入碱性溶液中煮熟——一般是石灰水。)”
“碱煮过后的玉米最好的标准是用手一捻,就能轻松去除玉米外皮。”
“一般来说,碱煮法后的玉米还要经过去壳、洗涤、放凉的步骤,之后才能送入磨坊,磨碎成粉。”
薙切绘里奈指了指远月学园预先准备的食材,“刚好,这次的食材里就有碱煮过的玉米粉。”
远藤讲师盯着手中的拉面碗,看着粗粗的面条,还是有些疑惑:
“绘里奈小姐这是什么样的面,不像一般的拉面?”
远藤讲师筷子上的拉面相比一般的拉面更粗,更白。
“这是老挝当地的粗米粉制成的面。”薙切绘里奈从料理台上拿出一条条颇为粗大的米粉。
“这种粗米粉外形上粗如手指,制作时要加入西米粉。”
“用这种粗米粉制成的料理,在煮熟后会增加汤底的浓稠度,使它明显有别于那些稀汤的细粉。”
“这更加适合于习惯了浓汤底拉面的泥轰人。”
“此外……”薙切绘里奈从料理台上拿出雪亮的菜刀,“这种粉条相比于一般的拉面更粗,所以我用了大土地的刀削面制法,使得这拉面更容易被泥轰人接受!”
远藤讲师用筷子夹起面条与叉烧,咽了咽口水,将其放入口中。
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