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“不回去。郭大姐,你家三妮怎么样了?上次说吃打虫药,吃了吗?”
“哎哟!这可要多谢你!她爸买了宝塔糖,三妮肚子里一堆虫!吓死!”
“她现在能吃吗?”
“能吃!长胖了,也长高了!”郭大姐喜不自胜,“唉,怪我,我平时看不到她,也顾不上她。小孩子嘛,地下捡个脏东西就往嘴里放,自己不晓得干净邋遢的。还是你们有文化的小年轻懂得多!”
“嗳,正好,克里斯回美国了,家里还有些巧克力,瑞士巧克力,好吃!你拿回去给三妮吃。”
郭大姐乐得眼睛眯成了缝,“谢谢你哦小张,难为你还记得我家三妮。”
“郭大姐干什么那么客气呀。上次还多谢你帮我找了刘大姐来帮忙。”
“嗐!小事一桩!”郭大姐摆摆手,“就是刘大姐说,你家克里斯难伺候!”
张文雅一乐,“克里斯说刘大姐做的菜不好吃,刘大姐不怎么会做西餐,他吃不惯。”
“对对,你说的对,我叫刘大姐多学几样西餐,会的多,不压手!你说是伐?”
技多不压身,这个道理走到哪里都一样。……
技多不压身,这个道理走到哪里都一样。
她现在的时间除了做做家务、看看英文书,就开始捣鼓配方。
目前开了绿茶曲奇、巧克力红茶曲奇,还是太单调了。
家里还有些果干,蔓越莓果干原本是用来放在坚果酸奶里调味的,一大包,拆开了没吃完,开一下配方好了。
做了黄油蔓越莓饼干、蔓越莓曲奇,饼干稍硬一点,曲奇比较酥软。
做了三次,定下配方比例,工工整整抄在记本里。
紫薯曲奇、紫薯饼干。
蝴蝶酥。
绿茶珍妮曲奇,有绿茶的清香,香酥甜蜜,入口即化。
红茶珍妮曲奇,带有红茶的醇香。
杏仁饼干,绿茶版和红茶版。
奶酪红枣,红枣的香甜和奶香融合在一起,口感。
芝士烤牛奶。
芒果班戟,奶油班戟。
奶油中加入绿茶粉、红茶粉,做成茶味奶油,百搭。
各种布丁,绿茶布丁,红茶布丁。
初步定下特色曲奇几款,特色布丁几款,特色面包……暂时没有特色面包,不过还是定下几款。
西式面点没有什么技术含量,只有配方区别,而且还是没有知识产权保护的,好不好吃的差别在配方比例和用料上面,所以也不需要她自己亲力亲为。
她决定招聘一名西式面点师,一名助手,两名店员,一名收银员。机器需要一个大容量的商业电子温控烤箱,几个展示柜,几套桌椅,其中电子温控烤箱是大头,价格不菲,从几千元到上万元都有,最好要找有经验的西式面点师取取经。
可以在招聘面点师的时候问他们都用什么样的烤箱,大小和操作难易程度等等,这样心里就有数了。她自己只会用家用烤箱,跟商业烤箱区别还是很大的。
张晓峰承包了甜品店的装修,用他的话说,就是不给许二凤留一毛钱。行吧,反正她没有意见。
她现在存的钱都要用来购买烤箱和其他用具,还是感觉紧巴巴的,幸而有两家店铺的租金,不然她真要愁了。
面包是根据上海有名的几家面包店里的常销款来定的。一种是无馅的小白面包,佐餐或是当早点吃都挺好,当零食也不错;一种是肉松夹心,大部分面包店都有肉松夹心面包,八毛一只,卖得相当好,两只肉松夹心面包加一杯牛奶就是很好的一顿西式早餐。一种是牛奶小麦切片面包,做三明治必备。
奶油蛋糕也要做起来,就做小方,两元一块,现在上海市民也消费的起。
定做生日蛋糕。……
定做生日蛋糕。
提供场地和小道具给孩子过个洋气的生日会。
开业要摆上七八个大花篮,放两挂鞭炮庆祝庆祝,然后雇人派开业大酬宾的优惠券和集点卡,优惠券买十赠一、满十减一、满二十减二,集点卡满十元盖一个章,满五次后送两只肉松面包。
这种小优惠已经被无数商家证明过非常有效,参考饿了么级会员卡、淘宝省钱卡等等。
还可以办会员卡,会员卡购物打个九五折,一次性购物满三十元即可开卡,开卡再送十元的购物券。
以后还可以推出会员券,等于日后的储值卡,会员券固定面值,二十元起,上限一百元,不找零,可叠加使用。大额会员券可以用来订蛋糕或是团购,也就不存在花不完的问题。
明年就要调整工资,到时候一只三磅重的生日蛋糕卖到一百元左右也不算离谱。
张文雅以前从来没有做过商业策划书,但想想也不难,想到哪里就写到哪里,给自己看的也不用太讲究。特地去买了一包复印纸,才五元钱就一大包。
看着一份策划书在手里越来越厚、细节越来越详尽,很有成就感!
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