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第69章 现代位面 野生石斑鱼的大胆尝试（第2页）

崔清丽笑得前仰后合，偏偏徐米露一脸淡定：

“在我看来，菜名越长反而是餐厅厨艺水平低的体现，正因为对自己的厨艺没有信心，所以才用各种高大上的产地跟配料来包装菜品，什么‘酥脆’，什么‘风味’都提前说好，某种意义上来说是在转嫁厨师的责任，食客吃不出来风味跟酥脆就是食客不会品尝，反正跟餐厅没什么关系。”

说到这徐米露忽然停了下来，因为她注意到关文砚已经开始处理起石斑鱼，她顿时扔下了话题，全神贯注地盯着全息影像。

……

……

石斑鱼肉质细嫩，口感类似于鸡肉，素来有“海鸡肉”的称号，加上其本身具有健脾、益气等功效，又具有低脂肪、高蛋白等特点，所以石斑鱼在华夏深受市场欢迎，是非常优秀的上等食用鱼。

因为沉浸仪全息投影的缘故，镜头下关文砚每一个动作都被镜头捕捉，完整展现在徐米露面前，所以她能清楚看到关文砚处理食材的全部手法。

只见关文砚动作利索地打开保温箱，露出里面的主角：

一条长约一米，外形丑陋的棕褐色石斑鱼，硕大的头部跟布满全身的圆形斑点都昭示着它的身份。

“野生石斑鱼？”

徐米露忍不住坐直身，一下子起了好奇心：

“我之前看过关文砚的资料，鱼料理是他的短处，这次他抽签偏偏就抽到了‘大海’题目，没想到他居然这么大胆，直接用野生石斑？”

“小师姑，野生石斑怎么了吗？”

崔清丽不学厨，所以并不清楚她在说什么，徐米露耐着性子解释起来：

“从口感上来说，野生石斑鱼的鱼肉更紧实一点，在烹饪的时候家养石斑跟野生石斑鱼会有所区分，但野生石斑鱼常年食用海藻，体内会有有一种来自于海藻的‘雪卡毒素’堆积。

这种毒素耐高温，而且不会被胃酸分解，在人体内会存在三到六个月之久，是一种比河豚毒素还要毒一百倍的神经毒素。

雪卡毒素会堆积在石斑鱼的精囊、鱼卵还有内脏跟头部，如果厨师在处理石斑鱼过程中处理不当，这种毒素会进入鱼肉。”

徐米露说到这里，眼睛一眨不眨地盯着那条不算小的石斑鱼：

“食用野生石斑肯定是有风险的，但我没想到只是个预选赛关文砚就用野生石斑，他是对自己太有信心还是对《厨神争霸》节目组的后备医疗团队有信心？”

实在是太大胆了。